saure Linsen & Spätzle | Der Erbsenzähler aus Herne

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Als Buch - zum durchschmökern ! Klick hier - Publiziert by CALAMEO


	für 2 Personen

200gr.	Linsen

2TL	Öl

10gr.	Mehl

100gr.	Spätzle, trocken	Die Linsen mit 3Teile Wasser auf 1Teil

4	Wiener Art, 5%	Linsen bissfestgaren, anschließen mit

1TL	Zucker	Salz, Essig und Zucker abschmecken.

4EL	Essig

frische	Petersilie	In einem seperaten Topf** eine Mehl-

etwas	Salz	schwitze "eine sogenannte Brenne"


							berstellen. Sie sollte sehr braun aber

							nicht schwarz sie wird sonst bitter) sein.


							Die gegarten Linsen (nach Abkühlung)

							in die Schwitze geben und abbinden.



							Die Linsen warmhalten, nach 20 Min.

							Petersilie unterheben, mit Spätzle und

							den Würstchen servieren.


						auch länger warmgehalten --	-- schmeckt es immer noch





						* wenn von mich - muß Butter	an die Spätze


						** Der Topf sollte rückstandsfrei	(keine Eiweißrückstände) sauber sein

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