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		vonMich* Grüne Bohnen, mit Speck                       Ideal als Beilage	vom Erbsenzähler

2 Personen 500gr. Bohnen                        grüne 100gr. Bauchspeck  geräuchert 1 Zwiebel                        groß Salz        Pfeffer

Den Bauchspeck in magere und fette Anteile zerlegen. Die fetten Anteile in einer großen Pfanne auslassen, die Zwiebeln darin angehen lassen. Speck darin erwärmen, dann alles warmhalten.

		Die Bohnen in leicht gesalzenem Wasser blanchieren. Sie sollten noch einen leichten Biss haben. Die abgetropften Bohnen kleinschnibbeln, in die Pfanne geben, vermengen und mit Salz & Pfeffer vorsichtig würzen. Einmal kräftig erhitzen. Passend als Beilage zu Fleischgerichten.	© 2016  vonMich  -  Der Erbsenzähler aus Herne