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		vonMich Medaillons - im Spinatbett	Variante: vom vonMich

2 Portionen ** 2St. Medaillons            a. ca.100gr. 4 Strf. Bacon etwas. Öl                          zum einstreichen 150gr. Blattspinat                          TK 2 Zwiebeln                           groß 40gr. fetten Speck etwas Mehl 250ml H-Brühe      Kartoffelpüree      von Aldi oder Salzkartoffeln     oder Pellemänner etwas Muskat & Salz

Den fetten Speck auslassen. Darin die Zwiebeln angehen lassen. Spinat zufügen. Wenn der Spinat zerfallen ist, mit H-Brühe ablöschen und mit Mehl abbinden. Das Karoffelpüree nach Vorschrift herstellen. Ich gebe einige Röstzwiebeln dazu. Alternativ auch Salzkartoffeln oder Pellemänner. Bacon um de Medaillons legen, (mit Zahnstocher) fixieren

jezz wirtett richtich heiss & fettich Würzen, mit Öl einpinseln, etwas ziehen lassen, in einer heißen Grillpfanne scharf anbraten. Im Backofen bei 60Grad etwa gute 15 Minuten ruhen lassen. Bratenansatz loskochen, mit einer FIX- Pfeffermischung eine Soße zubereiten.

© 2018  vonMich  -  Der Erbsenzähler aus Herne

Wie ett feddich auffem Teller kommt, siezze auffem Fotto

update 29.01.2023                                                                                                         ** reduzierte Version