Königsberger Klopse


	4 Personen
500gr.	Hackfleisch	Zubereitung Hackteig
1	Brötchen	Hack, eine kleingewürfelte Zwiebel
3TL	Paniermehl	das ausgedückte Brötchen, Panier-
3	Zwiebeln	mehl, Eier, Senf, Salz, Muskatnus,
2	Eier	in eine Schüssel geben und gut mit-
1EL	Senf	einander vermengen.
2	Lorbeerblätter
6	Nelken	Zubereitung der Klopse
30gr.	Butter	In einem großen Topf Wasser ge-
40gr.	Mehl	ben, leicht salzen. Nelken, Lorbeer
1 Gls.	Kapern	und die restlichen Zwiebeln dazuge-
100ml.	Sahne	ben, einmal zum Kochen bringen.
Salz	etwas Zitronensaft	12 runde Klopse ins Wasser geben.
750ml.	Brühe vom Siedewasser	Hitze reduzieren - garziehen lassen.
Beilage	Reis oder Kartoffeln	*Schwimmen sie an der Oberfläche - sind sie gar*



		Zubereitung der Sauce Aus Butter & Mehl und 3/4 Liter der Brühe eine Mehlschwitze* zubereiten. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Die Kapern unterrühren. Mit Sahne verfeinern - nicht mehr aufkochen. Die Klopse in die Sauce geben..

		* Wenne hir klicks - gibbet watt übber Mehlschwitze	update: 19.05.2018