Gulasch klassisch | vonMich
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			Gulasch
			klassisch

6 Portionen 800gr. Rindfleisch         Stücke 3/3cm 1000gr. Zwiebeln 20gr. Butterschmalz 1 Gls. Rinderbrühe  verlängern auf 500ml 150ml. Rotwein/Traubensaft    2 EL Tomatenmark 1EL. Mehl              3TL. Paprikapulver            edeldesüß 1TL. Paprikapulver            rosenscharf Salz & Pfeffer, Nelken Pigment & Lorbeerblätter

500gr. Zwiebeln achteln, im Fett braun angegehen lassen. Beiseite stellen. Im großen Topf das Fett stark er- hitzen. In Portionen von 300gr. das Fleisch von allen Seiten kräftig braun anbraten, salzen & pfeffern. Zwiebeln und Fleisch in den Topf geben, und zugedeckt 3Min schmurgeln lassen.

		Paprikapulver und Tomatenmark zugeben, angehen lassen. Mehl zugeben und unter Rühren 2Min. mitrösten. Alles mit Wein* und Brühe ablöschen, zugedeckt 120Minuten bei milder Hitze reduzieren. 15Min. vor Ende der Kochzeit die rest- lichen 500gr. Zwiebeln unterheben. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.	© 2020  vonMich  -  Der Erbsenzähler aus Herne
		*wer Wein nicht möchte, durch Traubensaft, H-Brühe oder	Gulaschsuppe ersetzen