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Zubereitung einer Brenne |
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Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen lassen. Mehl mit |
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einem Schneebesen in die geschmolzene Butter hineinrühren und |
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solange unter Rühren erhitzen, bis sich keine Bläschen mehr |
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bilden.Die Farbe ist noch hell bis goldgelb. |
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Jezz wirtet haarig. |
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Die Herdplatte auf eine hohe Stufe stellen. Abwarten bis sich ein |
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brauner Ansatz zeigt. Vom Herd nehmen, mit einem Holzspa-
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tel den Ansatz vom Boden abschaben und vermengen.
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Die Schritte wiederholen bis eine tiefe Bräune erreicht ist.
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ACHTUNG! Abkühlen lassen - nicht heiß ins Gericht unterheben ACHTUNG!
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